香蕉雖然是一種有機的水果，在熱帶和亞熱帶地區都可以種植，但這并不代表它有平衡的好處。事實上，香蕉對氣候和土壤條件非常敏感，尤其是溫度，這往往會影響香蕉的品質及其作物產量，因此應特別注意糧食生產，尤其是在規?；B殖中。

溫度：廣西有機香蕉在長期高溫和潮濕的風土條件下馴化，對溫度形成了特定的要求。溫度已成為限制香蕉生長發育的重要生態因素。香蕉可在溫度15.5～35℃的地區種植，以24～32℃的溫度為適宜。香蕉生長發育過程中，如果溫度長期超過24℃，香蕉生長期可以短，獲得高產優質。在我國香蕉產區中，海南省南部的香蕉產區的果實品質很好。主要是高大的果實，體果實飽滿飽滿，成熟后皮色鮮黃，油亮，品質好，口感好。香蕉喜高溫，但溫度超過35℃，香蕉生長不宜。超過37°C，香蕉葉和果實會曬傷。

濕度：香蕉屬大型果樹，莖松散，植株肉質，各器官含水量高，葉片大，蒸騰作用強，根系淺，利用水分能力差，也喜濕潤，忌干旱。需求很大。一般認為香蕉園的土壤要保持適當的濕潤，從廣西香蕉苗年需水量來看，理想的年降雨量應達到1800-2500毫米，且降雨分布要均勻。大約 150-150 毫米。每月降水量為 200 毫米，小降水量應至少為 100 毫米。我國南方香蕉種植區的降雨量通?？梢詽M足廣西香蕉苗的需水量。但華南香蕉區的秋旱和春旱會影響香蕉的生長結果。影響產量的值與品種密切相關，抗短期香蕉和木瓜的產量損失大于粉紅香蕉和大蕉。香蕉中，干品種損失大于干短品種，產量較少。上述說法并不意味著廣西香蕉種植水越多越好。其實香蕉根因為是肉質根，好，免澇，如果土壤水分過多，土壤空隙就會被水填滿，使香蕉根部因缺氧而發育不良，甚至爛根。特別是當香蕉園被淹的時間過長時，由于根系的死亡，植物往往會逐漸死亡。

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